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蛤干烧粉丝
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tensile公斤

小时候跟家长一起出去“出人情”，酒席台上我们这些小朋友总会吃着吃着就跑开玩去了，直到这道菜上来，大家又会各归各位，也常常被家里的长辈取笑，一道菜就可以把我们拐走，如今酒席上也不再用这个菜，家里倒会常常再吃这道菜，可能回忆才是这道菜的精髓！

时间:1-2小时
食材
蛤蜊干 50克
萝卜 1段
粉丝 1把
精肉 1块
油 适量
盐 适量
葱 适量
姜 适量
白糖 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    准备的原料。
  • 步骤 2/11
    蛤蜊干加清水泡开变软。
  • 步骤 3/11
    精肉加葱，姜煮熟。
  • 步骤 4/11
    蛤蜊干处理干净，萝卜切丝。
  • 步骤 5/11
    开水里加点盐，焯烫萝卜丝，变色就可以。
  • 步骤 6/11
    煮熟的肉丝顺着纹路撕开成细丝。
  • 步骤 7/11
    热锅凉油，加人姜末煸香。
  • 步骤 8/11
    加入肉丝，蛤蜊干。
  • 步骤 9/11
    加入清水烧开，小火炖小时左右。
  • 步骤 10/11
    加入萝卜丝，粉丝，盐，白糖。
  • 步骤 11/11
    大火烧开，再烧两三分钟左右，撒点胡椒粉，葱花或青蒜末就可以。
小贴士

1.萝卜焯水可以去除辛辣味。

2.蛤蜊干肚皮上的黑色部分要全部扒干净，否则影响口感。

3.加点白糖可以吊些鲜味。

发布于 2019-09-24
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