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凉拌木耳
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夏有森光暖

木耳口感细嫩，味道鲜美，营养丰富，能防治贫血，祛病延年，还能增强人体免疫力，经常食用甚至能防癌抗癌。木耳味甘，性平归胃大肠经，具有益气润肺，补脑活血美容的功效，它可以把残留在体内消化系统内的灰尘，杂质吸附集中起来，排出体外。起到清胃涤肠的作用。不过，如果烹饪方法不当，木耳的营养也会大量流失，木耳中最主要的功能成分是木耳多糖。它不但有利于降血脂，降血糖，抗血栓等，还有抗辐射，抗溃疡的作用。不过，木耳多糖很容易受温度的影响，因此，要保留木耳的全面营养，最佳的方法就是凉拌，将木耳泡发后，用沸水迅速焯烫一下再凉拌。向大家推荐一款方便简单营养丰富的家常菜：凉拌木耳。这款菜很清爽很健康。

时间:10分钟内
食材
木耳 100g
胡萝卜 适量
熟芝麻 适量
蒜 适量
醋 适量
酱油 适量
盐 适量
白糖 适量
香油 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    将木耳泡发去蒂，清洗干净，撕成小片。
  • 步骤 2/6
    将胡萝卜洗净，切成丝。
  • 步骤 3/6
    将蒜去皮切片。
  • 步骤 4/6
    锅中放水，水开放胡萝卜、焯一下捞出备用。
  • 步骤 5/6
    再继续焯木耳捞出备用。
  • 步骤 6/6
    把木耳 胡萝卜丝 蒜片放入碗中，加盐 白糖 味精 醋拌匀，最好撒上熟芝麻，淋几滴香油即可。
小贴士

1.泡发木耳最好不要超过2个小时，这样可以减少营养素溶于水中的损失。

2.泡发木耳时放点面粉，这样更易清洗木耳中的杂质。

发布于 2019-09-24
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