jxcaipu logo
凉拌木耳
1.3万 热度 140 收藏
咖啡斩之碎梦喟

凉拌木耳是一道家常凉菜，主要食材是木耳，以辣椒、香菜等配料拌制而成。清爽适口，营养丰富，尤其适宜夏季食用。木耳，别名黑木耳、光木耳。真菌学分类属担子菌纲，木耳目，木耳科。色泽黑褐，质地柔软，味道鲜美，营养丰富，可素可荤，不但为中国菜肴大添风采，而且能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血及其他药用功效。

时间:10分钟内
食材
干木耳 30g
油 适量
盐 适量
花椒 适量
大蒜 适量
辣椒 2个
香菜 适量
生抽 适量
香醋 适量
鸡精 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    准备好所用食材。
  • 步骤 2/12
    木耳提前泡发洗净，撕成小朵。
  • 步骤 3/12
    大蒜去皮，剁成成蒜泥。
  • 步骤 4/12
    香菜和辣椒切成小段。
  • 步骤 5/12
    锅中倒入清水大火加热至沸腾，放入木耳焯3分钟。
  • 步骤 6/12
    捞出过冷水后沥干
  • 步骤 7/12
    取一碗，加入蒜泥和辣椒。
  • 步骤 8/12
    再加入生抽 香醋 盐 鸡精调办均匀。成碗汁。
  • 步骤 9/12
    锅中加入油烧热，爆香花椒。
  • 步骤 10/12
    将花椒油趁热倒入碗汁中。搅拌均匀成料汁。
  • 步骤 11/12
    沥干水分的木耳加入香菜段。
  • 步骤 12/12
    倒入料汁调拌均匀即可。
小贴士

不要忽略油炝这个过程，油炝以后调料的味道更香。

发布于 2023-11-22
197
相关菜谱
写评论