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黑豆玉米发糕
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挫睡狗窝的猪季窝

早上做了黑豆浆，剩下一杯豆渣，对于剩豆渣的处理方法在网上就有很多，可以做饼，可以蒸馒头，当然也可以做发糕，我就用黑豆渣做了发糕，加了玉米面，使这个发糕融合了豆类和粗、细糖的优点，营养更全面，更健康。

时间:1-2小时
食材
中筋面粉 120g
玉米面 80g
黑豆渣 适量
酵母 4g
温水 适量
泡打粉 4g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    面粉放入盆中。
  • 步骤 2/8
    放入玉米面。
  • 步骤 3/8
    放入黑豆渣。
  • 步骤 4/8
    放入泡打粉。
  • 步骤 5/8
    将酵母与温水混合均匀，倒入盆中，和成均匀面团。
  • 步骤 6/8
    将模具涂油，将面团分成若干粉，放入模具中。
  • 步骤 7/8
    放入发酵箱，发酵至1.5倍大。
  • 步骤 8/8
    放入蒸锅上，蒸25分钟即可。
小贴士

1 黑豆渣的量不要太多，会影响口感，也影响发酵。

2 黑豆渣里有水分，所以水不要放太多。

3 水的量要根据平时的经验来掌握。

4 模具要涂油再放入面团，易脱模。

发布于 2020-02-27
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