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蜜红豆玉米发糕
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十九度软

做发糕做上瘾了最近。换着材料来，试试各种比例、水的多少，看看口感的差异。这次是水放的比较多的一种发糕，想要一种特别柔软的感觉。爸妈说味道不错，一两天也就吃完了，效果还不错。

时间:1-2小时
食材
玉米面粉 350g
普通面粉 250g
蜜红豆 150g
白糖 45g
酵母 3g
水 480g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    准备好玉米面粉、白糖和酵母粉。
  • 步骤 2/7
    混合粉类和白糖，加入蜜红豆。
  • 步骤 3/7
    少量多次加入水，用筷子搅拌。
  • 步骤 4/7
    成刚好可以流动的很浓稠的糊糊状态即可。
  • 步骤 5/7
    蒸锅加开水，放篦子，可以直接把面糊放铺了干净透气的布上发酵。
  • 步骤 6/7
    加盖发酵约60-70分钟到二倍大，根据温度、季节啥的看。
  • 步骤 7/7
    发酵好的样子，大火烧开水，上汽后中火蒸40-50分钟，焖5分钟即可，取出，待凉了切块。
小贴士

1 微甜，喜欢甜味的可以多加10-15克白糖。

2 加水的时候少量多次，看看面糊的状态，很浓稠的样子。

3 蒸好后焖几分钟。

发布于 2024-10-22
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