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玉米发糕
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periodical企鹅

在食物越来越精细，膳食纤维的摄入量呈现逐渐减少趋势的今天，注意增加粗粮，补充膳食纤维还是必须滴。玉米发糕算是其中之一，做法属于零难度。这次还是用了压力锅的蛋糕键来做，成品底部多了一层薄薄的焦底，更有嚼劲，更好吃了。感觉更象是胶东的玉米面贴饼子。不错不错。玉米面买细的那种，成品的口感不会粗，可以放白糖，也可以是蜂蜜、大枣、葡萄干等。调面糊的时侯，用牛奶代替水口感更好，喜欢更暄软一些的可以加点泡打粉，总之，粗粮也能吃出百种风情。

时间:30分钟-1小时
食材
普通面粉 200克
玉米面 200克
牛奶 300克
酵母 4克
糖 45克
大枣 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    普通面粉、玉米面混合。 酵母融于温牛奶中。
  • 步骤 2/4
    和成团
  • 步骤 3/4
    放入压力锅内胆铺平，表面放大枣。盖保鲜膜温暖处发酵两倍大。
  • 步骤 4/4
    启动压力锅蛋糕键即可。
小贴士

1、 液体量视情况添加，面越软成品越松软。

2、 更暄软一些的可以加点泡打粉。

3、 也可直接上锅蒸熟。

发布于 2019-10-17
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