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眉豆鸡脚汤
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断桥残雪龚程

鸡爪也称“鸡掌”“凤爪”“凤足”。多皮、筋，胶质大。常用于煮汤，也宜于卤、酱。如：卤鸡爪、酱鸡爪。质地肥厚的还可煮熟后脱骨拌食，如：椒麻鸡掌、拆骨掌翅，皆脆嫩可口。

时间:1-2小时
食材
鸡脚 500g
猪肉 400g
眉豆 100g
山药 150g
盐 适量
红枣 8粒
枸杞 5g
花椒 3g
生姜 20g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    材料准备
  • 步骤 2/10
    鸡脚剁去指尖，清洗干净
  • 步骤 3/10
    锅中入水，放入姜片、花椒粒烧开倒入鸡脚煮2分钟后，捞出
  • 步骤 4/10
    砂锅放入适量清水后加入姜片
  • 步骤 5/10
    眉豆、红枣洗干净后，加入砂锅内
  • 步骤 6/10
    再放入鸡脚和猪肉
  • 步骤 7/10
    烧开后撇沫
  • 步骤 8/10
    加入山药，再次煮沸后转小火熬1.5小时
  • 步骤 9/10
    加入枸杞煮煲10分钟关火
  • 步骤 10/10
    加盐调味，即可食用
小贴士

营养美味,鲜香甜美,鸡脚胶质含量丰富，十分美容养颜。

煲汤的时候我喜欢放一些红枣和枸杞，红枣可以补血，枸杞有明目的功效。

发布于 2019-09-12
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