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肉末胡萝卜
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淇沪上雨天颜雨

两天都没空去买菜，冰箱里就只有两根胡萝卜、一块魔芋和几根香菜。解冻一小块猪肉剁成肉末炒了胡萝卜，魔芋放些泡椒、香菜炒炒，两人一餐的饭菜就简单解决。吃了上顿无下顿，明天一定要抽时间去买菜了。

时间:10-30分钟
食材
胡萝卜 300g
猪瘦肉 100g
油 适量
盐 适量
青蒜 3棵
葱 少量
姜 少量
蒜 少量
生抽 1匙
水淀粉 适量
料酒 少许
味精 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    瘦肉剁成肉末，放入少许的盐、生抽、水淀粉抓匀后备用。
  • 步骤 2/9
    胡萝卜去皮洗净切成丝备用。
  • 步骤 3/9
    青蒜洗净后切成小段，再切一些葱姜蒜备用。
  • 步骤 4/9
    炒锅倒油烧热，下葱姜蒜炝锅。
  • 步骤 5/9
    放入肉末炒散炒熟后盛出备用。
  • 步骤 6/9
    另起锅下胡萝卜翻炒熟。
  • 步骤 7/9
    倒入之前炒好的肉末翻炒均匀。
  • 步骤 8/9
    放入少许的料酒翻炒均匀，放入盐和味精调好味。
  • 步骤 9/9
    撒上青蒜苗翻炒两下即可关火装盘。
小贴士

1、肉末炒熟后要先盛出来，以免炒的时间长了肉质老硬。

2、青蒜要最后起锅之前再放入，这样不但味香色泽也好看。

发布于 2019-12-17
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