无论韭菜或豆腐都是我所喜欢的食材，用这两种食材做出来的效果当然也一定是我所喜欢的啦。不过好奇怪，这道菜做完之后我再上网查阅原来这两者有相克关系！还好，并不是常常大量如此搭配食用！豆腐中含有极为丰富的蛋白质，一次食用过多不仅阻碍人体对铁的吸收，而且容易引起蛋白质消化不良，出现腹胀、腹泻等不适症状。在正常情况下，人吃进体内的植物蛋白质经过代谢变化，最后大部分成为含氮废物，大量食用豆腐，摄入过多的植物性蛋白质，势必会使体内生成的含氮废物增多，加重肾脏的负担，不利于身体健康。至于韭菜，特别喜欢它的那股香味。原来韭菜的独特香味是其所含的硫化物形成的，这些硫化物有一定的杀菌消炎作用，有助于人体提高自身免疫力。煮这道菜的时候虽然韭菜本身有少许辛辣，可是依然喜欢加入少许XO酱，感觉这样更加美味。