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茭白丝炒猪肝
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皮蛋

猪肝对贫血的人、常在电脑前工作，眼容易干涩疲劳的人，很有好处，猪肝中铁质丰富，是补血食品中最常用的食物，食用猪肝可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能；经常食用动物肝还能补充维生素B2，这对补充机体重要的辅酶，完成机体对一些有毒成分的去毒有重要作用；猪肝中还具有一般肉类食品不含的维生素C和微量元素硒，能增强人体的免疫反应，抗氧化，防衰老。偶尔吃点猪肝的确不错。

时间:10-30分钟
食材
猪肝 500g
茭白 200g
油 适量
盐 适量
生抽 适量
老抽 适量
料酒 适量
姜 少许
糖 少许
鸡精 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    猪肝洗干净
  • 步骤 2/9
    切成片，加入少许盐，料酒腌制一小时
  • 步骤 3/9
    锅内放入食用油，姜爆香，放入猪肝煸炒
  • 步骤 4/9
    煸炒至猪肝变色，放入小碗备用
  • 步骤 5/9
    锅内放入食用油，放入茭白丝煸炒
  • 步骤 6/9
    煸炒至茭白变软，放入猪肝一起煸炒
  • 步骤 7/9
    加入料酒，生抽，老抽，糖，盐，鸡精
  • 步骤 8/9
    加入适量水，盖上锅盖
  • 步骤 9/9
    中间翻炒一下，收干汤汁即可
小贴士

炒猪肝不要一味求嫩，否则，既不能有效去毒，又不能杀死病菌、寄生虫，经过一小时腌制的猪肝不管你烧多久，还是嫩嫩的

发布于 2019-08-05
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