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玫瑰红豆沙
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李白甫的血手

好吃

时间:30分钟-1小时
食材
红小豆 500g
玫瑰蜂蜜酱 150g
红糖 150g
油 适量
盐 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    将小豆用清水淘洗干净，放入水中浸泡两小时或更长的时间泡的时间越长，煮的时间可以相应的缩短，可放在高压锅和一般的煮锅都可以，我是泡了一晚上第二天用电压力锅煮的。10分钟就煮烂了。因为泡的时间长只要加入一手指节的水即可；
  • 步骤 2/9
    煮熟的红小豆用搅拌棒把豆子搅成细泥状；
  • 步骤 3/9
    已经搅拌成稀泥状的豆沙；
  • 步骤 4/9
    锅中倒入适量玉米油，加入红糖；（可以根据自己的口味放入白糖，冰糖等)
  • 步骤 5/9
    小火要不停的搅拌，避免糊锅；
  • 步骤 6/9
    等红糖炒出香味，完全融化即可倒入搅拌好的豆沙，不停地翻炒搅拌至水分挥发掉，等豆沙和红糖溶为一起就可以了；
  • 步骤 7/9
    再放入玫瑰蜂蜜酱，提高豆沙的香气，搅拌均匀就可以了。
  • 步骤 8/9
    找一容器装入超好的豆沙，待完全晾凉就可以放入冰箱保存，可以用来抹在馒头，面包上，冲水，，，，都可以是一道方便的食品。
  • 步骤 9/9
    我用来做铜锣烧的馅料，夹在中间，咬一口甜甜的，玫瑰的香气扑鼻而来。
小贴士

1，不喜欢吃皮的可以去掉皮，不过我么有去掉皮，这样保存了豆皮中的膳食纤维；

2，可以根据自己喜欢的口味添加配料，（红糖，白糖，冰糖，玫瑰酱等）；

3，翻炒时不注意火候，不要炒糊了，影响口味。

发布于 2020-02-11
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