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菜梗炒鱿鱼
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杨诗凡药

鱿鱼能有效治疗贫血，含有的多肽和硒等微量元素有抗病毒防辐射的作用；预防带血综合症，降低血液中的胆固醇，缓解疲劳，恢复视力；预防糖尿病，促进胰岛素的分泌，对糖尿病有预防的作用，促进肝脏的解毒作用，预防有酒精肝引起的肝脏功能损害，所以鱿鱼作为下酒菜是再合适不过的了。鱿鱼处理起来有点费时，但烹饪时间很短，易熟，成品鲜嫩可口。

时间:10分钟内
食材
鱿鱼 300g
油 适量
盐 适量
菜梗 适量
白糖 适量
生姜 适量
小葱 适量
老酒 适量
生抽 少量
小红尖辣椒 1个
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    鱿鱼撕去外皮，挖去眼睛及内脏等，在清水中洗净、沥水、切圈备用。
  • 步骤 2/8
    菜梗洗净切菱形块。
  • 步骤 3/8
    坐油锅，烧热，下菜梗滑油煸至断生，盛出备用。
  • 步骤 4/8
    原锅，再加点油，下姜片、葱花、辣椒，煸香。
  • 步骤 5/8
    下入鱿鱼，加白糖提味去腥，翻炒几下。
  • 步骤 6/8
    将菜梗回锅，加点盐。
  • 步骤 7/8
    加适量老酒与少量生抽，翻炒均匀即可，不要收干汤汁，将汤汁一起出锅。
  • 步骤 8/8
    最后起锅前加点葱花翻匀。
小贴士

鱿鱼不宜炒过熟，以免影响口感。

发布于 2020-02-05
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