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韩式泡菜豆腐锅
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郑危险男爵

提起韩国美食,泡菜就会第一时间出现在脑海中,这韩国泡菜世界知名,俨然成了韩国的招牌。这韩剧中每一次的美食场景,无疑都会将它呈现在人们眼前。泡菜这个东西,让爱吃的人会吃的上瘾的。泡菜汤是一道传统的韩国料理,它的做法简单,用料普通,是最受欢迎的家常菜,也是韩食料理中人气非常高的汤。这泡菜汤以韩国泡菜主料,可以加入五花肉、排骨、牛肉、海鲜等,做出不同口味的泡菜汤底,再添入豆腐,洋葱,土豆,鲜菇,粉条等素菜搭配,完全根据各人喜好来添加,满足不同人的需要。韩国泡菜汤汤色红艳动人、味道酸辣开胃,还不需要太多的油,绝对是营养健康的一碗好汤。前两天在蔬菜直通车上买的台湾素豆腐,一直就没动,想着家里还有五花肉,于是想着买包韩式泡菜回去准备做汤,家里还常备着洋葱,土豆,粉条,正好啦。没想到一种材料都加了一点,但做出来却好大一锅,不过不要紧,周末餐桌上一大锅热腾腾的泡菜汤,家里人围坐在一起,这场面是不是很温馨呢?

时间:10-30分钟
食材
五花肉 150g
泡菜 150g
豆腐 500g
洋葱 1个
土豆 1个
粉条 100g
适量
适量
适量
适量
适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/17
    先准备材料,将五花肉切片,洋葱切丝,豆腐切片,蒜压成片,姜切片,葱斜刀切小段,粉丝泡好, 泡菜如果是整棵的,也需要切一下;
  • 步骤 2/17
    先倒入一点油;
  • 步骤 3/17
    烧热后下入蒜末、姜片、葱花炒香;
  • 步骤 4/17
    放入五花肉;
  • 步骤 5/17
    将五花肉小火煸炒出些油脂后;
  • 步骤 6/17
    然后下入洋葱丝;
  • 步骤 7/17
    将洋葱丝继续炒香;
  • 步骤 8/17
    加入泡菜;
  • 步骤 9/17
    继续翻炒, 让泡菜香味散发出来;
  • 步骤 10/17
    加入土豆片;
  • 步骤 11/17
    再下入泡好粉条;
  • 步骤 12/17
    上面铺上豆腐;
  • 步骤 13/17
    倒入适量清水(如有高汤的话最好了);
  • 步骤 14/17
    盖上锅盖,烧开后转小火炖制10-15分钟;
  • 步骤 15/17
    最后放些盐,香油,等调味料;
  • 步骤 16/17
    煮好后关火, 将豆腐整理的码放一下;
  • 步骤 17/17
    装饰下即可。
小贴士

1. 泡菜汤中加入一点五花肉,用五花肉榨出的油来做汤,汤水会更香;

2. 我用的是韧豆腐,适合用来煮汤,比较耐煮;如果是用一般的南豆腐下入锅中后搅动的时候要小心,以免豆腐碎掉;

3. 蔬菜的选择可根据自己的喜好及家里的材料而定;

4. 注意煸炒顺序, 先爆香葱姜蒜, 再加入五花肉煸炒, 微微煸炒出油后下入洋葱一起炒, 洋葱炒出香味后加入泡菜翻炒, 让泡菜的味道充分散发后加入其他配料, 粉条, 土豆, 豆腐, 再加入适量的水(有高汤更好), 一起煮, 大火煮开, 转小火, 二十分钟, 最后调味即可。

发布于 2019-10-16
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