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百变费南雪
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迪掩露酚途

新到了一批新模具，看着心里真是喜欢呢。好不容易等到了周末，一大早就叮叮当当玩开了。用莲花模具试着做的费南雪，不关外形讨喜，味道也很赞哦！

时间:30分钟-1小时
食材
黄油 85g
玉米粉 47g
低筋面粉 43g
糖粉 80g
鸡蛋白 3颗
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    所有的食材备用。
  • 步骤 2/10
    烤箱设置150度将玉米粉烤5分钟，取出放凉。
  • 步骤 3/10
    将黄油软化，放入不粘锅中，用小火煮至沸腾，再继续煮2分钟，至黄油变得有些焦黄色，放置温热备用。
  • 步骤 4/10
    蛋白用打蛋器打至起小泡。
  • 步骤 5/10
    将放凉的玉米粉和糖粉、低筋面粉混合过筛。放入蛋白中。
  • 步骤 6/10
    用手动打蛋器搅拌均匀后倒入温热的黄油，继续搅拌均匀。
  • 步骤 7/10
    模具用刷子刷上一层融化的黄油。
  • 步骤 8/10
    将准备好的面糊倒入模具内至九分满。
  • 步骤 9/10
    烤箱160度预热，中下层烤30分钟。
  • 步骤 10/10
    表面烤至微黄，将烤好的蛋糕稍微放凉，倒扣脱模。
小贴士

1、原方子使用的是杏仁粉，我用了玉米粉，口感也不错。

2、烧开的黄油稍微放凉保持液态，大约20度左右，不要放得太凉又凝固了。

3、蛋白不用打发，只需要打至起小泡即可。

发布于 2019-12-17
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