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山药煲飞鸭
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朋友送了一只飞鸭,足有10斤重,非常大!自己又不敢杀,去菜场让别人杀的.朋友说,飞鸭是可以飞行的鸭子,肉质比鹅好吃.我也是第一次看到,去网络上查了一下,资料如下;飞鸭,是含有野鸭血缘的新型优质麻羽肉鸭,具有肉味鲜美、脂肪含量低、瘦肉率高、适应性与抗病力强等特点.我取一部分,用山药煲飞鸭,营养又美味。

时间:30分钟-1小时
食材
飞鸭 900g
山药 500g
适量
适量
适量
适量
八角 适量
桂皮 适量
料酒 适量
鸡精 适量
枸杞 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    飞鸭去杂毛,去杂质,用热水洗净,
  • 步骤 2/12
    取一部分
  • 步骤 3/12
    斩大块
  • 步骤 4/12
    锅里油热,放姜,鸭块,大火煸炒至转色.
  • 步骤 5/12
    把鸭块放入电高压锅,加适量清水。
  • 步骤 6/12
    放葱结,八角,桂皮。
  • 步骤 7/12
    加料酒,煮40分钟.
  • 步骤 8/12
    山药洗净去皮.
  • 步骤 9/12
    切段
  • 步骤 10/12
    打开电高压锅,撇去一部分鸭油。
  • 步骤 11/12
    放入山药,煮10分钟。
  • 步骤 12/12
    加盐,鸡精,枸杞即可.
小贴士

1.飞鸭的味道不象一般的鸭子有那么大的腥味,用热水洗过即可,不用焯水。但是不喜欢这个味道的也可以焯下水。

2.飞鸭的肌肉很厚实,煮的时间要长些.

发布于 2022-04-24
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