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牛尾山药汤
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墨衣过忘川丙

山药和它是绝配,汤鲜味美,入秋喝最合适!

时间:1-2小时
食材
牛尾 500g
山药 250g
胡萝卜 1根
盐 适量
料酒 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    准备材料：牛尾500g，山药250g，胡萝卜1根。
  • 步骤 2/10
    生牛尾用清水浸泡4个小时去血水其间换水3到5次
  • 步骤 3/10
    将牛尾放入煮锅，加入足量的清水和姜片
  • 步骤 4/10
    倒入2汤匙的料酒
  • 步骤 5/10
    大火煮开，撇去浮沫
  • 步骤 6/10
    将撇去浮沫的牛尾和汤倒入压力锅中
  • 步骤 7/10
    盖上盖子大火烧开转小火褒30分钟关火
  • 步骤 8/10
    将山药，胡萝卜去皮切滚刀块
  • 步骤 9/10
    待高压锅能正常打开后加入山药和胡萝卜块小火煮30分钟
  • 步骤 10/10
    加入适量的盐胡椒粉调味　
小贴士

豆妈提醒：　

1.牛尾在清水中浸泡可以祛除牛尾巴里的膻味，中途别忘了换水

2.因为牛尾巴需要长时间的炖煮，我这里图方便用了压力锅来制作。如果不喜欢用压力锅．也可以用沙锅来煲汤只不过煲制时间需要3——4小时。。

发布于 2019-12-17
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