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苦瓜炒蛋
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粗丝驮贪磕

苦瓜炒鸡蛋,一款大家都爱吃的家常美味

时间:10分钟内
食材
苦瓜 1个
鸡蛋 3只
油 适量
盐 适量
姜葱 5g
红椒 1根
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    苦瓜切片，红椒切小条，鸡蛋打入碗中拌匀，姜切末，葱叶切小段。
  • 步骤 2/9
    锅内坐水，水开后，把苦瓜放入焯至断生后捞出过凉水备用。
  • 步骤 3/9
    烧热锅，放油，爆香姜末。
  • 步骤 4/9
    倒入蛋液。
  • 步骤 5/9
    摊成蛋饼后，再划碎，接着盛出备用。
  • 步骤 6/9
    锅内继续放入少许的食用油，接着把苦瓜放入煸炒至8成熟。
  • 步骤 7/9
    加入红椒一起翻炒。
  • 步骤 8/9
    适量的盐调味。
  • 步骤 9/9
    最后把蛋块放入锅内翻炒均匀，即可出锅。
小贴士

苦瓜焯过水后，既可保持翠绿，还容易炒制，吃起来也水份足。

发布于 2020-09-09
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