黑米有开胃益中、健脾活血、明目的功效。可抗衰老；补充人体需要的蛋白质、锰、锌等多种矿物资。黑米适宜产后血虚、病后体虚者；或贫血者；或肾虚者；年少须发早白者食用。脾胃虚弱的小儿或老年人不宜食用。黑米外部有坚韧的种皮包裹，不易煮烂，若不煮烂其营养成分未溶出，多食后易引起急性肠胃炎，因此应先浸泡一夜再煮。