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玉米杏仁司康
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不听话

把《平底锅烤点心》的玉米杏仁司康变成面包机版。而今越来越发现用面包机处理这样少量的点心,实在是一打便利。没有细究是否省火,但至少不会有空间浪费感。唯一的缺憾是不能太讲究外形。不过,这么点儿量,好像也不必太讲究。

虽然书中叫个玉米杏仁司康,但从配方到步骤,全无玉米二字。只有图片中零星从司康里探出头的玉米粒,证实着自己的存在。没有玉米粒的用量与做法,就自己随意了。喜欢玉米就多加一点,50克大概足够多了,勉强统统塞进面团。

汲取上一次的教训,一次性把烘烤时间设到绰绰有余——时间超长不要紧,随时可以停机。而中途停止后重启,可就叫人着急了。

效果还不错,玉米多多,四下里探出来,而底部的玉米粒被烤得金黄,有一种烤玉米的味道,香!

食材
新鲜玉米粒 50g
杏仁粉 27g
中筋粉 77g
鸡蛋 1/4个
牛奶 25g
细砂糖 20g
黄油 25g
泡打粉 1/2小勺
烹饪步骤
  • 步骤 1/19
    用料
  • 步骤 2/19
    泡打粉,面粉过筛
  • 步骤 3/19
    加入细砂糖,杏仁粉
  • 步骤 4/19
    拌匀
  • 步骤 5/19
    倒入鸡蛋,牛奶,混合均匀
  • 步骤 6/19
    倒入黄油,
  • 步骤 7/19
    以按压的方式混合成团
  • 步骤 8/19
    加入玉米粒
  • 步骤 9/19
    以折叠的方式混合均匀
  • 步骤 10/19
    将面团放在案台上整理成厚约1.5厘米的长方形
  • 步骤 11/19
    切成8等分
  • 步骤 12/19
    将面包桶放入面包机,启动烘烤程序,预热5分钟
  • 步骤 13/19
    取出面包桶,放入面坯
  • 步骤 14/19
    表面刷蛋液
  • 步骤 15/19
    放入面包机,用烘烤程序烘烤约40分钟
  • 步骤 16/19
    表面金黄,关机
  • 步骤 17/19
    取出面包桶
  • 步骤 18/19
    倒出司康
  • 步骤 19/19
    晾凉后掰成小块
小贴士

混合面团时勿用揉搓方式,以防面粉起筋。

玉米粒用量可以根据自己喜好酌情添加。

没有杏仁粉可以换成等量面粉。

发布于 2022-05-15
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