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猪肉玉米虾仁饺子
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扯不断的撕扯李

在超市买过各式各样的速冻水饺、蒸饺，最好吃的是正大猪肉玉米虾仁蒸饺（绝不是广告），但是价格有点贵，就想按照配料自己包，实践证明放了虾仁的饺子非常非常鲜…

食材
猪肉 500克
玉米粒 200g
虾仁 250克
胡萝卜 1根
鸡蛋 2个
生抽 适量
食用油 适量
盐 适量
耗油 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    玉米粒200g
  • 步骤 2/8
    虾仁250g，去虾线，切成小丁
  • 步骤 3/8
    胡萝卜刨成丝后再切细碎一点
  • 步骤 4/8
    猪肉糜500克。以上（除了胡萝卜）我都是在超市买的加工好的，原料准备完毕。
  • 步骤 5/8
    五颜六色的很好看
  • 步骤 6/8
    搅拌后发现猪肉有点少可以再多放点猪肉
  • 步骤 7/8
    原料放一起之后，开始加调料拌馅，依次加入食用油、生抽、盐和鸡蛋，也可以加点耗油提鲜，搅拌均匀。我个人喜欢饺子馅多放油、盐和生抽，太淡了不好吃，但是因为本身虾仁和耗油就很提鲜，盐和生抽可以适当少放点。生抽用的是李锦记精选生抽，味道很不错。
  • 步骤 8/8
    然后就可以开始包了，饺子皮也是在菜场的面店买的，机器加工的比较干，不如手擀的软和黏，为了防止包的时候捏不紧，可以蘸点水涂在饺子皮边上帮助捏紧，不然下锅散了就成名副其实的灌汤饺子了
小贴士

饺子重馅，所以馅一定要调好，可以先包两个煮好试吃一下，尝尝咸淡。吃完后我觉得猪肉和虾仁的比例可以再大一点，我自己是2：1，吃起来非常鲜，有点快过头了，下次再包的话，我应该做3：1，感觉可能会更好一点。

发布于 2018-08-30
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