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荷叶莲子粥
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仲耳边情话

荷叶莲子粥,掌握这几个诀窍,莲子粥香甜可口,美味十足

时间:1-2小时
食材
新鲜莲子 300g
新鲜荷叶 1张
米 半杯
冰糖 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    材料图
  • 步骤 2/7
    煲中放入适量的清水，大火烧开。
  • 步骤 3/7
    荷叶清洗干净后切碎，放入煲开的水中，中小火煮20分钟，
  • 步骤 4/7
    这时候水已经变成淡淡的绿色，而且香气四溢，捞出荷叶.倒入洗净的大米和鲜莲子，大火再次煮开，用勺子稍稍搅动，以免粘底。
  • 步骤 5/7
    盖上盖子，调到最小火，煮1.5-2小时左右。
  • 步骤 6/7
    煮至浓稠后，放入冰糖（按自己喜欢的甜度添加）。
  • 步骤 7/7
    用勺子慢慢搅至冰糖融化即可。
小贴士

我这片荷叶比较小，如果是大块的荷叶一半足够。

鲜莲子我没有去芯，莲子芯可以清火，如果怕苦的话，可以先去掉莲子芯。

煲粥一定要小火慢慢煲，这样粥水收得比较慢，粥才会绵绸细腻。

粥水最好一次加好，中途再加会影响口感，宁可煲的时候多放一些，都好过中途加。水多话就加大火煲，水就会收得比较快。

发布于 2019-12-18
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