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萝卜虾皮水饺
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河眯鸭诒姿_

秋冬季正是萝卜丰收的季节，特别是在秋燥冬干的时候，萝卜可是养生养颜的好帮手。“冬吃萝卜赛人参，保健养生在其中”，可见冬吃萝卜对人体大有益处，萝卜在市场上随时买到，不仅物美价廉，营养丰富，还能疗疾祛病，增强体质、提高抵抗能力，多吃点萝卜对身体大有裨益。萝卜不仅营养丰富，含有大量的维生素C和微量元素锌，而且性味甘、辛、平、微寒，具有清热生津、凉血止血、下气宽中、消食化滞、开胃健脾、顺气化痰等功效，能增强机体的免疫功能，提高抗病能力，有较高的食疗价值。萝卜生吃榨汁，炖煮都是不错的选择，用白萝卜包包子饺子更是美味无比，也是秋冬季不错的萝卜好吃法。

时间:1-2小时
食材
面粉 600g
白萝卜 1000g
油渣 80g
虾皮 60g
葱 适量
盐 适量
胡椒粉 5g
白糖 3g
姜粉 3g
酱油 25g
香油 适量
鸡精 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    面粉加入冷水和成稍软的面团盖湿布静置备用。
  • 步骤 2/14
    准备好馅料。
  • 步骤 3/14
    萝卜去皮擦丝加少许盐腌制15分钟。
  • 步骤 4/14
    这时把油渣剁碎。
  • 步骤 5/14
    虾皮剁碎。
  • 步骤 6/14
    炒锅倒油爆香葱花。
  • 步骤 7/14
    放入虾皮炒香关火。
  • 步骤 8/14
    腌制好的萝卜丝挤干水分，在剁碎。
  • 步骤 9/14
    虾皮，萝卜，油渣放入盆中加入盐，胡椒粉，白糖，鸡精，酱油，姜粉。
  • 步骤 10/14
    全部拌均匀成为馅料。
  • 步骤 11/14
    面团揉均匀搓条切小剂子。
  • 步骤 12/14
    擀成饺子皮包入萝卜馅。
  • 步骤 13/14
    捏成饺子生坯。
  • 步骤 14/14
    锅中水烧开下入饺子煮熟，捞出后盛盘和醋碟上桌。
小贴士

萝卜要用盐先把水腌出来，这样既能减少馅料的水分，还能使去除萝卜的生涩味道，使饺子馅料口感更好。

油渣如果没有可以不用放，再多加一些虾皮，味道一样美味鲜醇。

发布于 2019-09-25
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