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紫苏老干妈茄子
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我喜欢茄子,所以今天为教会聚餐做的一道菜也是茄子。茄子的吃法荤素皆宜,既可炒、烧、蒸、煮,也可油炸、凉拌、做汤。吃茄子最好不要去皮,因为茄子皮里面含有维生素B,维生素B和维生素C是一对好搭档,维生素C的代谢过程中需要维生素B的支持,带皮吃茄子有助于促进维生素C的吸收。

时间:30分钟-1小时
食材
茄子 2个
猪肉 300g
橄榄油 适量
生抽 适量
白糖 适量
生粉 适量
十三香 适量
鸡精 适量
紫苏 适量
蒜头 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    准备好食材:茄子、猪肉、紫苏、大蒜、老干妈豆豉辣椒酱。
  • 步骤 2/13
    将猪肉切片用生粉、十三香、生抽、白糖、橄榄油腌制;紫苏切丝、大蒜剁碎。
  • 步骤 3/13
    茄子切粗丝,放入器皿内,蒙上适合微波炉用的保鲜纸,放入微波炉叮八分钟。
  • 步骤 4/13
    取出后可见茄子已经熟透,这次用量比较大,所以分两次叮。
  • 步骤 5/13
    烧热锅倒入多一些橄榄油,放入大蒜爆香。
  • 步骤 6/13
    倒入腌好的猪肉。
  • 步骤 7/13
    大火翻炒片刻,加入老干妈豆豉辣椒酱。
  • 步骤 8/13
    翻炒均匀,再调入适量生抽白糖。
  • 步骤 9/13
    加入紫苏炒均匀。
  • 步骤 10/13
    加入茄子。
  • 步骤 11/13
    大火炒均匀。
  • 步骤 12/13
    调入适量生抽、白糖、胡椒粉、鸡精,再勾生粉芡。
  • 步骤 13/13
    按人个口味洒入葱花即可熄火。
小贴士

1、茄子最好不要去皮肤,连皮吃更健康。2、炒之前用微波炉加热叮熟,炒的时候就可省油,最重要的是更健康。

发布于 2019-09-09
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