紫苏老干妈茄子 - 紫苏老干妈茄子的做法,紫苏老干妈茄子怎么做好吃,紫苏老干妈茄子的家常做法 - 京细菜谱

紫苏老干妈茄子

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我喜欢茄子，所以今天为教会聚餐做的一道菜也是茄子。茄子的吃法荤素皆宜，既可炒、烧、蒸、煮，也可油炸、凉拌、做汤。吃茄子最好不要去皮，因为茄子皮里面含有维生素B，维生素B和维生素C是一对好搭档，维生素C的代谢过程中需要维生素B的支持，带皮吃茄子有助于促进维生素C的吸收。

时间:30分钟-1小时

食材

茄子 2个

猪肉 300g

橄榄油适量

生抽适量

白糖适量

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/13

准备好食材：茄子、猪肉、紫苏、大蒜、老干妈豆豉辣椒酱。
步骤 2/13

将猪肉切片用生粉、十三香、生抽、白糖、橄榄油腌制；紫苏切丝、大蒜剁碎。
步骤 3/13

茄子切粗丝，放入器皿内，蒙上适合微波炉用的保鲜纸，放入微波炉叮八分钟。
步骤 4/13

取出后可见茄子已经熟透，这次用量比较大，所以分两次叮。
步骤 5/13

烧热锅倒入多一些橄榄油，放入大蒜爆香。
步骤 6/13

倒入腌好的猪肉。
步骤 7/13

大火翻炒片刻，加入老干妈豆豉辣椒酱。
步骤 8/13

翻炒均匀，再调入适量生抽白糖。
步骤 9/13

加入紫苏炒均匀。
步骤 10/13

加入茄子。
步骤 11/13

大火炒均匀。
步骤 12/13

调入适量生抽、白糖、胡椒粉、鸡精，再勾生粉芡。
步骤 13/13

按人个口味洒入葱花即可熄火。

小贴士

1、茄子最好不要去皮肤，连皮吃更健康。2、炒之前用微波炉加热叮熟，炒的时候就可省油，最重要的是更健康。

发布于 2019-09-09