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板栗鸡块
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奚笑天沙

鸡肉含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、镁、钾、钠、维生素A、B1、B2、C、E和烟酸等成分。脂肪含量较少,其中含有高度不饱和脂肪酸。蛋白质的含量比例较高,种类多,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用。另外含有对人体生发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。祖国医学认为,鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。板栗的营养丰富,还含糖、碳水化合物、淀粉、蛋白质、脂肪,维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素PP及无机盐。此外热量也很高,维生素B2的含量至少是大米的4倍,每100克还含有24毫克维生素C,这是粮食所不能比拟的。所含的丰富的不饱和脂肪酸和维生素、矿物质,能防治高血压病、冠心病、动脉硬化、骨质疏松等疾病,是抗衰老、延年益寿的滋补佳品。核黄素(维生素B2),常吃栗子对日久难愈的小儿口舌生疮和成人口腔溃疡有益。栗子是碳水化合物含量较高的干果品种,能供给人体较多的热能,并能帮助脂肪代谢,具有益气健脾,厚补胃肠的作用。鲜板栗所含的维生素C比公认含维生素C丰富的西红柿还要多,更是苹果的十多倍。能够维持牙齿、骨骼、血管肌肉的正常功用,可以预防和治疗骨质疏松,腰腿酸软,筋骨疼痛、乏力等,延缓人体衰老,是老年人理想的保健果品。尤其是含钾突出,比号称富含钾的苹果还高4倍。具有有助于维持神经健康、心跳规律正常,可以预防中风,并协助肌肉正常收缩。具有降血压作用。可以中和菜中的钠,防止摄盐过多,有利于稳定和降低血压,预防心脑血管疾病。

时间:30分钟-1小时
食材
板栗 500g
鸡块 700g
适量
适量
酱油 适量
大茴 2个
2粒
少许
红枣 3颗
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    板栗剥壳备用
  • 步骤 2/16
    鸡东
  • 步骤 3/16
    红枣洗净备用
  • 步骤 4/16
    蒜姜切片和大茴备用
  • 步骤 5/16
    炒锅加热
  • 步骤 6/16
    加油加热
  • 步骤 7/16
    下入鸡块
  • 步骤 8/16
    翻一面继续煎
  • 步骤 9/16
    加入酱油
  • 步骤 10/16
    加入蒜姜和大茴
  • 步骤 11/16
    加入红枣
  • 步骤 12/16
    加入盐
  • 步骤 13/16
    加入清水
  • 步骤 14/16
    加入料酒
  • 步骤 15/16
    加盖焖30分钟
  • 步骤 16/16
    准备出锅啦
小贴士

好吃

发布于 2019-09-09
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