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山药板栗鸡块
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山药有健脾、除湿、补气、益肺、固肾、益精的功效，山药含有可溶性纤维，能推迟胃内食物的排空，控制饭后血糖升高。板栗的营养也十分丰富，据介绍，栗肉含有蛋白质10％、淀粉70％左右，还含丰富的多种微量元素及矿物质，这些都是人体必需的营养物质，维护身体健康和增强免疫力及生命活力的重要元素。过节了就做山药板栗鸡

时间:30分钟-1小时
食材
鸡腿肉 1500g
板栗 400g
山药 500g
葱 适量
盐 适量
生抽 适量
红辣椒 适量
料酒 适量
老抽 适量
姜 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    鸡腿剁成小块，入沸水焯一下。水中我就放了花椒 姜片去腥
  • 步骤 2/10
    捞出 倒掉含有血沫的沸水 再用开水 冲洗一下 鸡块 彻底去掉血沫
  • 步骤 3/10
    热锅 炒焯好的鸡块
  • 步骤 4/10
    加入葱姜 红辣椒 生抽 老抽 料酒 继续翻炒 上色
  • 步骤 5/10
    待上色后 加入适量的水和食盐 开始炖
  • 步骤 6/10
    炖鸡块的同时 准备好山药 去皮
  • 步骤 7/10
    熟的板栗也剥好了
  • 步骤 8/10
    山药切滚刀块
  • 步骤 9/10
    鸡块炖大约 十五分钟后 加入山药和板栗 继续中火炖
  • 步骤 10/10
    待汤汁收的差不多 山药也熟了 就可以起锅了
小贴士

1、山药去皮时一定要戴一次性的手套 防止过敏

2、开始炖时 加水一定加足 不能中间加水 要加就加开水

发布于 2019-09-05
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