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苦瓜酿
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单身discourse

苦瓜味苦，但其清凉，有清热解毒和降低血糖的作用特，别适合在夏季食用。这一道苦瓜酿既有肉香之醇美又有苦瓜之清凉，入口香糯清脆满嘴香浓，很不错得一道菜哦。

时间:30分钟-1小时
食材
苦瓜 2个
五花肉 250g
油 适量
盐 适量
葱 适量
姜 适量
蒜 适量
韭菜 适量
胡萝卜 适量
料酒 适量
生抽 适量
老抽 适量
生粉 适量
五香粉 适量
香油 适量
鸡精 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    苦瓜从中间剖开去瓤
  • 步骤 2/12
    胡萝卜切圆片
  • 步骤 3/12
    过水焯一下
  • 步骤 4/12
    备好要用的肉
  • 步骤 5/12
    剁碎加韭菜，葱末，姜末，老抽，生粉，盐，五香粉，鸡精，香油搅拌均匀
  • 步骤 6/12
    放到苦瓜里装满
  • 步骤 7/12
    放锅里大火烧开小火蒸15分钟
  • 步骤 8/12
    蒸好后汤汁别倒留着
  • 步骤 9/12
    准备好葱姜蒜末
  • 步骤 10/12
    锅内放油倒入葱姜蒜末煸出香味倒入汤汁少的话再加点水勾芡，放盐鸡精即可
  • 步骤 11/12
    蒸好的苦瓜酿切段摆盘，四周摆满胡萝卜片
  • 步骤 12/12
    浇上做好的芡汁
小贴士

胡萝卜要多焯一下水，免得吃着生，蒸的时候会有汤汁别倒掉留着勾芡用。

发布于 2019-09-09
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