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肉末茄丁面
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小跳酷酷一剑姢

北京人最爱吃面，而各种面条中以炸酱面，茄丁面，打卤面为最，这个面条是我在北京时学来的，用海天黄豆酱替换掉六必居干酱，增加了鲜甜的味道，更符合南方口味

时间:10-30分钟
食材
茄子 200g
肉末 30g
蒜 2颗
油 适量
盐 适量
鸡粉 适量
黄豆酱 适量
老抽 适量
生抽 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    茄子切小丁
  • 步骤 2/8
    热锅少油放入茄丁炒软后盛出待用
  • 步骤 3/8
    热锅冷油爆香蒜末
  • 步骤 4/8
    放入肉末炒变色
  • 步骤 5/8
    放入茄丁翻炒均匀
  • 步骤 6/8
    下入一勺海天黄豆酱，适量的老抽，生抽
  • 步骤 7/8
    加入盐和鸡粉
  • 步骤 8/8
    煮熟面条，拌着吃就好了
小贴士

黄豆酱很咸了，最后加不加盐，要试试味道再定

发布于 2019-09-09
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