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肉末茄丁
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扈曼绿应

经常吃些茄子，有助于防治高血压、冠心病、动脉硬化和出血性紫癜，保护心血管。此外，茄子还有防治坏血病及促进伤口愈合的功效。

“肉末茄丁”是一道老少皆宜的佳肴，味道很香，制作方法简单，食用方法非常诱人，可以佐餐，也可以拌饭、打卤面等等。切记“肉末茄丁”一定要烧制的软烂才好。

时间:10分钟内
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    主辅料： 猪肉、茄子
  • 步骤 2/12
    把猪肉切末。
  • 步骤 3/12
    把茄子切稍稍大一点的丁。
  • 步骤 4/12
    热油、炒香葱花。
  • 步骤 5/12
    放入肉末煸炒。
  • 步骤 6/12
    加适量的蚝油。
  • 步骤 7/12
    将其翻炒均匀。
  • 步骤 8/12
    放入茄丁，炒匀。
  • 步骤 9/12
    加适量的清水。
  • 步骤 10/12
    烧开后，加盐调味。
  • 步骤 11/12
    烧制5分钟左右，至茄丁软烂，加少许味精提鲜，即可关火。
  • 步骤 12/12
    出锅盛入碗中，即可上桌。
小贴士

1、茄子切丁后，要立即烹制，防止氧化发黑。

2、用牛肉、鸡肉都可以。

发布于 2022-10-08
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