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香卤肉
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夏有森光暖

鹌鹑蛋的营养价值不亚于鸡蛋，丰富的蛋白质、脑磷脂、卵磷脂、赖氨酸、胱氨酸、维A、维B2、维B1、铁、磷、钙等营养物质，可补气益血，强筋壮骨。鹌鹑蛋被认为是“动物中的人参”。宜常食为滋补食疗品。适宜婴幼儿，孕产妇、老人、病人及身体虚弱的人食用。香菇，又名香蕈、冬菇，是一种生长在木材上的真菌类，在我国已有4000多年的食用历史。香菇味道鲜美，香气沁人，营养丰富，素有“植物皇后”美誉。在日本，认为香菇和银耳同是防老长寿的“妙药”。这款香卤肉，肉味香浓，炖两个小时，开盖香味四溢，很适合秋冬季节。

时间:30分钟-1小时
食材
五花肉 500g
香菇 50g
洋葱 50g
鹌鹑蛋 50g
油 适量
盐 适量
蒜 适量
姜 适量
八角 适量
冰糖 适量
料酒 适量
老抽 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    五花肉、香菇、洋葱切丁，鹌鹑蛋准备好。
  • 步骤 2/8
    蒜、姜、八角、冰糖爆锅。
  • 步骤 3/8
    下洋葱炒香。
  • 步骤 4/8
    肉入锅炒。
  • 步骤 5/8
    炒至肉变色，下香菇略炒。
  • 步骤 6/8
    加料酒、老抽炒。
  • 步骤 7/8
    加水烧开。
  • 步骤 8/8
    移至小砂锅，加鹌鹑蛋，加盐，炖两个小时。
小贴士

留点汤汁，味道更好。

发布于 2019-10-11
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