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美味蒸茄泥
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谁予琴乱绮玉

印象中很深刻的妈妈菜，不能少了蒸茄泥。那时只有近秋，农家茄子下来很多的时候才能吃到，就是蒸馒头时，切几个茄子放进去，馒头熟了，茄泥凉了，放醋蒜香油，就那么吃起来，正热的时候，吃酸辣凉爽的茄泥，很爽口，感觉竟是人间极品现在一年四季都可以吃到茄子了，蒸茄泥倒有时嫌费火不常吃了，那天去妈妈家吃饭，看着大大的茄子，就想做茄泥吧，茄子很大，怕不好蒸透，切了薄片，这样用了10多分钟，好吃又漂亮的茄泥就做好了

时间:10-30分钟
食材
茄子 500g
芝麻油 适量
盐 适量
香菜 适量
醋 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    大圆茄子一个
  • 步骤 2/9
    切3毫米厚的大薄片
  • 步骤 3/9
    再中间切开
  • 步骤 4/9
    放在大盘子中，摆齐
  • 步骤 5/9
    上蒸锅，大火蒸
  • 步骤 6/9
    开锅再蒸15分钟，看茄子皮变色，茄子变软透即熟
  • 步骤 7/9
    蒜拍碎，切小，放醋，芝麻油，盐，拌好
  • 步骤 8/9
    香菜切碎
  • 步骤 9/9
    把香菜和蒜醋汁，浇在茄泥上，吃时拌匀即可
小贴士

茄子一定要蒸透才好吃，等凉了再放醋蒜更美味

发布于 2019-10-11
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