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葱爆羊肉
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陨队矩接某

要是嫌炖羊肉麻烦，那就来个炒的吧，从入锅到出锅，只用短短5分钟哦，省时省力。薄薄的羊肉片经过腌制，再用大火爆炒一会，口感变得爽滑鲜嫩，再加点我最爱的孜然，味道更香美浓郁了。

时间:10分钟内
食材
羊肉 200g
生抽 1汤匙
老抽 1汤匙
料酒 1汤匙
孜然粉 3g
胡椒粉 2g
白糖 2g
淀粉 5g
姜 1块
小米椒 2个
大葱 1根
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    主料准备好
  • 步骤 2/6
    羊肉切薄片，1汤匙生抽、1汤匙老抽、1汤匙料酒、3克孜然粉、3克胡椒粉、2克白糖、5克淀粉腌制2小时左右
  • 步骤 3/6
    姜、辣椒切碎，大葱斜切成条
  • 步骤 4/6
    依次将姜、辣椒、大葱放油锅爆香
  • 步骤 5/6
    随后放腌好的羊肉，大火快速炒散
  • 步骤 6/6
    炒至羊肉变色至断生后关火，出锅前再撒入一些孜然粉即可
小贴士

1、羊肉片切的越薄越好，我是请卖羊肉的大叔帮忙切的，自己切的话，只需要将羊肉急冻起来，冻成稍硬的硬块，再切也很方便的，切好后放一会慢慢解冻即可；

2、羊肉炒至的时间不可过长，用大火滑炒至断生即可，可锁住肉汁，保持羊肉鲜嫩的口感，炒至的时间过长就就老了，口感不好。

发布于 2019-09-10
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