jxcaipu logo
葱爆羊肉
7.3万 热度 775 收藏
酥炸西红柿

伴随着降温，精灵又一次华丽丽的中招了，鼻塞，喷嚏接连不断，折磨的不像样子了。吃药，喝开水，吃药，喝开水，重复又重复，感冒早点滚开吧，千万不要传染给昂宝了。羊肉具有温补作用，最宜在冬天食用，但性温热，常吃容易上火。因此，吃羊肉时要搭配凉性和甘平性的羊肉蔬菜，能起到清凉，解毒，去火的作用。上周末借着天冷，自已在家煮了鸡汤火锅，配了羊肉片，香菜，红薯，冬瓜，碗豆尖等，剩下一半的羊肉片，暂存冰箱里，配大葱一起爆，又是一道下饭好菜。葱爆羊肉，清真菜，补阴，补虚。大葱，解毒，活血；羊肉嫩滑，鲜香不膻，略带葱香味！

时间:10分钟内
食材
羊肉片 200g
大葱 100g
油 适量
盐 适量
生姜 适量
小米椒 适量
辣椒油 适量
料酒 适量
生抽 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    羊肉片提前化冰备用。
  • 步骤 2/9
    大葱斜切段，生姜，小米椒切丝。
  • 步骤 3/9
    热锅凉油，入生姜，小米椒翻炒。
  • 步骤 4/9
    入羊肉片翻炒。
  • 步骤 5/9
    炒到肉色略变，沿锅边淋入少量料酒。
  • 步骤 6/9
    入大葱。
  • 步骤 7/9
    快速翻炒。
  • 步骤 8/9
    加入少量生抽，盐调味。
  • 步骤 9/9
    淋入辣椒油，翻炒均匀后出锅。
小贴士

1：炒这道菜，需快速爆炒，才能保证羊肉鲜嫩多汁。

2：大葱可以多放点，可中和羊肉的膻味。

发布于 2019-09-10
52
相关菜谱
写评论