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清蒸金枪鱼
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智障小哥_

最爱的蒸鱼来咯~可以毫不夸张地说，这是我的私房菜，家里有客人来的时候，我总会做这个菜，因为卖相不错，更重要的是味道真的和外面餐馆吃的没有多少差别。想当年我LG刚来到潮汕地区的时候，除了淡水鱼什么鱼都吃不下，太腥了，对他来说，后来我根据外面餐馆的做法，再根据他的口味，“研发”的菜式。难道是真的因为锁住了他的胃所以牢牢锁住他的心？一如既往，晚上的蒸鱼TA还是连鱼带鱼头，连葱丝到辣椒，都吃得干干净净，鱼骨头也都嚼过了......

时间:10分钟内
食材
金枪鱼 400g
葱 1棵
红辣椒 2个
胡椒粉 适量
姜丝 适量
鸡精 适量
酱油 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    金枪鱼洗好，两面鱼背上划花，备好葱、辣椒
  • 步骤 2/10
    鱼肚里塞上姜丝
  • 步骤 3/10
    用保鲜膜盖住
  • 步骤 4/10
    放入微波炉，选择蒸鱼的选项（个人认为隔水蒸更好，不到500g的鱼隔水蒸10分钟左右，微波炉只要5分钟左右）
  • 步骤 5/10
    蒸鱼的时间里，准备一些凉白开（量多少以能淹过鱼为准），凉白开里加上适量的酱油，胡椒粉，鸡精
  • 步骤 6/10
    取出蒸好的鱼
  • 步骤 7/10
    把刚做的蘸料均匀地倒在鱼上
  • 步骤 8/10
    辣椒切断，葱切成又长又卷的长丝，放置鱼上。
  • 步骤 9/10
    锅里热滚油
  • 步骤 10/10
    均匀淋在葱丝辣椒上，听到刺啦一声，大功告成咯
小贴士

1.鱼洗好千万不要用盐腌，那样的话，鱼做出了没有鲜美的味道

2.葱丝一定要切好，教一个独门的方法：用牙签划，就能划出又细又长的卷卷的葱丝。

发布于 2019-08-22
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