Name: 西兰花炒乌贼干
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: 苏菜
Ingredients: 西兰花 1朵; 小乌贼干 300g; 油 适量; 盐 适量; 生姜 适量; 大蒜 适量; 蚝油 适量; 生抽 适量

西兰花炒乌贼干

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亲游谢晕冉

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西兰花炒乌贼干

时间:10-30分钟

食材

西兰花 1朵

小乌贼干 300g

油适量

盐适量

生姜适量

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烹饪步骤

步骤 1/10

小乌贼干提前用淡盐水浸泡4小时以上。
步骤 2/10

把西兰花撕小朵清洗干净，姜切丝，蒜切大块。
步骤 3/10

水中放入适量油和盐烧开后把西兰花下锅焯水。
步骤 4/10

西兰花五成熟时取出用冷水冲洗备用。
步骤 5/10

另起油锅把姜蒜下锅煸香出味。
步骤 6/10

把小乌贼下锅翻炒。
步骤 7/10

调入适量蚝油提鲜。
步骤 8/10

点入少许清水避免爆锅。
步骤 9/10

大火炒三分钟后加入西兰花。
步骤 10/10

调入适量生抽和盐大火炒匀即可。

小贴士

1.小乌贼干要提前泡软，不然口感会过硬。

2.西兰花焯水时放入油和盐，焯的时间不久过长，焯好后过一下冷水，这样炒出来即翠绿又爽口。

发布于 2019-10-16

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