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紫菜肉卷
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第一次接触紫菜就是从蛋花汤开始。记得初中的一个农忙的一个中午，天气严热，外出佛山打工的哥哥给我们买来一块块的紫菜干，哥哥告诉妈：把它用冷水泡软洗净，煮开水放下去滚，再放二只打散的鸡蛋，就是紫菜蛋花汤了。妈妈小心翼翼地按着哥哥的说法，一步一步动作起来……，喝着妈妈做好的紫菜蛋花汤，我们都感到消暑了。有幸荣升为妈妈级的我，总是想变着花样让儿子有更轻松的就餐气氛。

时间:10分钟内
食材
猪肉末 400g
紫菜 数张
油 适量
盐 适量
玉米 适量
豆角 适量
胡萝卜 适量
豉油 适量
糖 适量
玉米淀粉 适量
蜜糖味香肠 2根
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    准备猪肉末 玉米 胡萝卜 豆角 香肠
  • 步骤 2/11
    把香肠豆角胡萝卜切成粒状
  • 步骤 3/11
    玉米粒摘下来备用
  • 步骤 4/11
    猪肉让猪肉档老板加工回家再手工垛碎一点。
  • 步骤 5/11
    把所有材料放在盆中，加入玉米淀粉 豉油 糖 盐 油混合
  • 步骤 6/11
    搅拌至起胶，有粘性
  • 步骤 7/11
    准备一张紫菜及寿司卷
  • 步骤 8/11
    把肉末放在紫菜上
  • 步骤 9/11
    把肉包在紫菜内卷起来
  • 步骤 10/11
    再切段入碟
  • 步骤 11/11
    大水蒸7分钟，面上淋芡即可。
小贴士

猪肉末混合后可放冰箱冷冻一会，这样紫菜包起来不会很软。

切紫菜时，把刀一定要锋利。

发布于 2019-08-20
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