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紫菜鲜菇汤
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朱莫莫牧致洎

《舌尖上的中国》第四集里，“霞浦紫菜”虽只有短短4分钟的亮相，一向在餐桌上甘当配角的“紫菜”，今儿华丽蜕变，让众人惊艳不已，成了“舌尖上的话题”。紫菜，是一种生长于浅海岩石上的藻类植物，紫色，种类多。紫菜被称为：海洋蔬菜，富蛋白质、多糖、各种氨基酸、脂肪、维生素、无机盐等物质，可供食用。明代李时珍的《本草纲目•菜四•紫菜》记载：紫菜生南海中，附石，正青色，取而乾之，则紫色。紫菜不但具有一定的抗癌效果和显著的美容效果，还具有清热利尿、补肾养心、降低血压，促进人体代谢等多种功效，可以预防人体衰老。

时间:10-30分钟
食材
紫菜 10g
白玉菇 200g
鸡蛋 1个
盐 适量
生抽 适量
鸡精 适量
香油 适量
青蒜末 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    原料
  • 步骤 2/8
    白玉菇去根、洗净
  • 步骤 3/8
    鸡蛋打散
  • 步骤 4/8
    锅中加水，放入紫菜
  • 步骤 5/8
    煮开
  • 步骤 6/8
    再放入白玉菇，煮5分钟
  • 步骤 7/8
    倒入打散的鸡蛋，调入盐、生抽
  • 步骤 8/8
    煮开后，关火，调入鸡精、香油，撒上青蒜末即可
小贴士

厨房小语：紫菜要选无沙的干净紫菜

发布于 2019-08-20
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