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【紫菜虾皮汤】如何让紫菜汤更鲜美?更有营养!!
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  紫菜虾皮汤是我家餐桌上最常见的一道汤羹,虽然家里只有两口人,可每年要消耗三至四斤的虾皮和紫菜,可见我家有多么爱喝这道汤。

食材
头水紫菜 15克
特级虾皮 20克
1根
2克
清水 6碗
1/2汤匙
1汤匙
香醋 几滴
芝麻油 几滴
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    材料备好。
  • 步骤 2/10
    紫菜撕成片,葱切成花,姜切成末,虾皮备好。
  • 步骤 3/10
    汤锅烧热,淋油爆香姜末和葱白。
  • 步骤 4/10
    然后倒入虾皮。
  • 步骤 5/10
    快速翻炒,让虾皮爆出香味。
  • 步骤 6/10
    倒入6碗水,烧开后调小火煮5分钟左右,让虾皮出味,汤色变浓。
  • 步骤 7/10
    放入紫菜片,调中火。
  • 步骤 8/10
    紫菜煮软后用筷子搅散稍煮一会。
  • 步骤 9/10
    撒入葱花,用筷子搅散。
  • 步骤 10/10
    撒入盐,淋入几滴香醋和芝麻油即可(虾皮有咸味,盐量要少)。
小贴士

  俗话说:越简单的菜肴,越考功夫。要做出好喝又有营养的紫菜虾皮汤,还是需要一些技巧:

  1、要用葱白和姜末去爆虾皮,这样才能激发出虾皮的香味,而且能使汤色更浓白,和紫菜相呼应,味道更鲜美。

  2、放入葱花也是为了提香;淋入香醋能软化血管,促进钙质吸收;芝麻油有益大脑,辅助紫菜清理肠道,也起以增香的作用,多重组合,使紫菜虾皮汤更美味。

发布于 2019-02-10
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