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【紫菜虾皮汤】如何让紫菜汤更鲜美？更有营养！！
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　　紫菜虾皮汤是我家餐桌上最常见的一道汤羹，虽然家里只有两口人，可每年要消耗三至四斤的虾皮和紫菜，可见我家有多么爱喝这道汤。

食材
头水紫菜 15克
特级虾皮 20克
葱 1根
姜 2克
清水 6碗
盐 1/2汤匙
油 1汤匙
香醋 几滴
芝麻油 几滴
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    材料备好。
  • 步骤 2/10
    紫菜撕成片，葱切成花，姜切成末，虾皮备好。
  • 步骤 3/10
    汤锅烧热，淋油爆香姜末和葱白。
  • 步骤 4/10
    然后倒入虾皮。
  • 步骤 5/10
    快速翻炒，让虾皮爆出香味。
  • 步骤 6/10
    倒入6碗水，烧开后调小火煮5分钟左右，让虾皮出味，汤色变浓。
  • 步骤 7/10
    放入紫菜片，调中火。
  • 步骤 8/10
    紫菜煮软后用筷子搅散稍煮一会。
  • 步骤 9/10
    撒入葱花，用筷子搅散。
  • 步骤 10/10
    撒入盐，淋入几滴香醋和芝麻油即可（虾皮有咸味，盐量要少）。
小贴士

　　俗话说：越简单的菜肴，越考功夫。要做出好喝又有营养的紫菜虾皮汤，还是需要一些技巧：

　　1、要用葱白和姜末去爆虾皮，这样才能激发出虾皮的香味，而且能使汤色更浓白，和紫菜相呼应，味道更鲜美。

　　2、放入葱花也是为了提香；淋入香醋能软化血管，促进钙质吸收；芝麻油有益大脑，辅助紫菜清理肠道，也起以增香的作用，多重组合，使紫菜虾皮汤更美味。

发布于 2019-02-10
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