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包菜炒海带
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陨队矩接某

三十晚上的年夜饭是跟奶奶一家过的,因为奶奶有一些甲状腺肥大,要多补碘,所以我妈特意炒了着个海带丝给她老人家。海带买是新鲜的海带,很嫩,而且买海带还有个窍门,不能选很厚的,那种口感硬一些,要选那种薄一些的,才会软嫩,比较适合老人和孩子吃。海带本身有点腥味,所以炒的时候加了干辣椒炝锅,还放了点包菜丝,颜色搭配的不错。有红有绿的,基本是很普通的素菜,在年夜饭的餐桌上也非常受大家的喜欢。

时间:10分钟内
食材
海带 200g
包菜 200g
适量
适量
少量
少量
干辣椒 少量
鸡精 少量
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    包菜,洗净。
  • 步骤 2/10
    海带,切丝。
  • 步骤 3/10
    葱姜和干辣椒,切丝。
  • 步骤 4/10
    包菜,切丝。
  • 步骤 5/10
    热油锅,小火,放入葱姜,爆香后捞出。
  • 步骤 6/10
    加入干辣椒,煸炒出香味。
  • 步骤 7/10
    加入海带丝,煸炒到5成熟。
  • 步骤 8/10
    加入包菜丝,翻炒。
  • 步骤 9/10
    加入盐,翻炒。
  • 步骤 10/10
    临出锅,加入鸡精,翻炒均匀,即可。
小贴士

因为包菜丝很嫩,所以要等海带炒到5成熟再加,早放,容易出汤。

包菜尽量选用小棵的,会比较脆嫩。

发布于 2019-09-10
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