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包菜炒海带
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陨队矩接某

三十晚上的年夜饭是跟奶奶一家过的，因为奶奶有一些甲状腺肥大，要多补碘，所以我妈特意炒了着个海带丝给她老人家。海带买是新鲜的海带，很嫩，而且买海带还有个窍门，不能选很厚的，那种口感硬一些，要选那种薄一些的，才会软嫩，比较适合老人和孩子吃。海带本身有点腥味，所以炒的时候加了干辣椒炝锅，还放了点包菜丝，颜色搭配的不错。有红有绿的，基本是很普通的素菜，在年夜饭的餐桌上也非常受大家的喜欢。

时间:10分钟内
食材
海带 200g
包菜 200g
油 适量
盐 适量
葱 少量
姜 少量
干辣椒 少量
鸡精 少量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    包菜，洗净。
  • 步骤 2/10
    海带，切丝。
  • 步骤 3/10
    葱姜和干辣椒，切丝。
  • 步骤 4/10
    包菜，切丝。
  • 步骤 5/10
    热油锅，小火，放入葱姜，爆香后捞出。
  • 步骤 6/10
    加入干辣椒，煸炒出香味。
  • 步骤 7/10
    加入海带丝，煸炒到5成熟。
  • 步骤 8/10
    加入包菜丝，翻炒。
  • 步骤 9/10
    加入盐，翻炒。
  • 步骤 10/10
    临出锅，加入鸡精，翻炒均匀，即可。
小贴士

因为包菜丝很嫩，所以要等海带炒到5成熟再加，早放，容易出汤。

包菜尽量选用小棵的，会比较脆嫩。

发布于 2019-09-10
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