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菠菜蚝油牛肉
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一朝风月英逸

菠菜蚝油牛肉

时间:10-30分钟
食材
菠菜 300g
牛肉 250g
蚝油 2大勺
葱姜蒜末 适量
胡椒粉 适量
老抽 适量
料酒 适量
盐 适量
水淀粉 适量
鸡精 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    将牛肉切片用少许老抽、胡椒粉、料酒、水淀粉抓匀腌制15分钟；
  • 步骤 2/6
    菠菜洗净，入开水锅焯烫一下捞出过凉，挤干水分后切寸段；
  • 步骤 3/6
    锅上火，放少量油，爆香葱姜蒜末；
  • 步骤 4/6
    下入牛肉片，滑散
  • 步骤 5/6
    待牛肉变色后加入约2汤勺蚝油，翻拌均匀
  • 步骤 6/6
    放入菠菜段，加少许鸡精快速炒匀即可
小贴士

菠菜最好先焯烫后再炒制。

因菠菜含草酸较多，有碍钙和铁的吸收，吃菠菜时宜先用沸水烫软，捞出再炒。

发布于 2020-09-28
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