jxcaipu logo
蚝油牛肉丁
5.7万 热度 774 收藏
污秽

昨天做了两道牛肉菜。本来颜色很漂亮，但天气太不给力，老阴呼呼的，用手机怎么也不给力，看到的颜色和拍出的颜色差距太大。看来该买相机了。牛肉不但营养价值高，其功效和食疗价值都很不错。专家指出，经常食用牛肉对人体健康和营养吸收很有帮助。不但能提高机体抗病能力，对生长发育及术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。

时间:10分钟内
食材
牛肉 250g
花生油 适量
香油 适量
蚝油 1勺
二锅头 1/2勺
生抽 1勺
老抽 1/2勺
姜 适量
水 1勺
青椒 适量
红椒 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    牛肉泡去血水。
  • 步骤 2/11
    青、红椒洗干净。
  • 步骤 3/11
    牛肉切成大小适中的丁。
  • 步骤 4/11
    加老抽和生抽拌匀。
  • 步骤 5/11
    加入淀粉拌匀。
  • 步骤 6/11
    加高度酒拌匀。
  • 步骤 7/11
    加水抓匀。
  • 步骤 8/11
    最后用香油抓匀，腌20分钟。
  • 步骤 9/11
    热锅凉油，放姜片和肉丁翻炒。
  • 步骤 10/11
    放蚝油翻炒变色。约翻炒1分钟左右，不要过久，以防肉丁变老。
  • 步骤 11/11
    放青、红椒拌匀，青、红椒断生即可出锅。
小贴士

1.这道菜是不用放盐的，有酱油和蚝油足矣。

2.腌牛肉时加白酒，不但增加其香味而且还会让肉质变嫩。

3.炒牛肉一定要热锅凉油，这样肉的口感很嫩，营养流失的也少。

发布于 2019-09-10
59
相关菜谱
写评论