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蚝油牛肉
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钊运晟践

饭店菜,家庭做,尝试一下蚝油牛肉吧。用最简单的食材,做有饭店味道的菜,简单的步骤,医学便会。家庭做蚝油牛肉,选用了火锅的牛肉片,略炒就很嫩,不会因为买错了牛的部位导致肉炒熟后咬不动,也不用为了追求牛肉的嫩度添加大量的嫩肉粉。试试这个自创的蚝油牛肉烹调方式吧,家庭制作,不错的推荐!

时间:10分钟内
食材
火锅牛肉卷 400g
圆葱 1颗
蚝油 2汤勺
老抽 2饭勺
生抽 1饭勺
料酒 1饭勺
花生油 4饭勺
黑胡椒粉 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    圆葱切丝,水里浸一下捞出。
  • 步骤 2/11
    牛肉卷室温稍微解冻。
  • 步骤 3/11
    牛肉卷和圆葱放一起,加入料酒。
  • 步骤 4/11
    加入生抽。
  • 步骤 5/11
    加1汤勺蚝油。
  • 步骤 6/11
    搅拌均匀腌渍10分钟。
  • 步骤 7/11
    大火,锅内烧开花生油。
  • 步骤 8/11
    转中小火,加蚝油炒一下。
  • 步骤 9/11
    转大火,加入腌制好的牛肉圆葱。
  • 步骤 10/11
    翻炒均匀后,加老抽。
  • 步骤 11/11
    炒至牛肉变色熟后,关火加黑胡椒粉出锅。
小贴士

1、炒至时要用大火炒,否则会出很多汤汁,而且圆葱也容易烂;

2、圆葱腌牛肉可以使牛肉更嫩,因为圆葱有一种物质可以作为嫩肉素来使用;

3、喜欢吃生一点圆葱的,最后加圆葱;不喜欢吃圆葱的可以挑出牛肉不加圆葱。

发布于 2019-12-13
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