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蚝油牛肉
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钊运晟践

饭店菜，家庭做，尝试一下蚝油牛肉吧。用最简单的食材，做有饭店味道的菜，简单的步骤，医学便会。家庭做蚝油牛肉，选用了火锅的牛肉片，略炒就很嫩，不会因为买错了牛的部位导致肉炒熟后咬不动，也不用为了追求牛肉的嫩度添加大量的嫩肉粉。试试这个自创的蚝油牛肉烹调方式吧，家庭制作，不错的推荐！

时间:10分钟内
食材
火锅牛肉卷 400g
圆葱 1颗
蚝油 2汤勺
老抽 2饭勺
生抽 1饭勺
料酒 1饭勺
花生油 4饭勺
黑胡椒粉 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    圆葱切丝，水里浸一下捞出。
  • 步骤 2/11
    牛肉卷室温稍微解冻。
  • 步骤 3/11
    牛肉卷和圆葱放一起，加入料酒。
  • 步骤 4/11
    加入生抽。
  • 步骤 5/11
    加1汤勺蚝油。
  • 步骤 6/11
    搅拌均匀腌渍10分钟。
  • 步骤 7/11
    大火，锅内烧开花生油。
  • 步骤 8/11
    转中小火，加蚝油炒一下。
  • 步骤 9/11
    转大火，加入腌制好的牛肉圆葱。
  • 步骤 10/11
    翻炒均匀后，加老抽。
  • 步骤 11/11
    炒至牛肉变色熟后，关火加黑胡椒粉出锅。
小贴士

1、炒至时要用大火炒，否则会出很多汤汁，而且圆葱也容易烂；

2、圆葱腌牛肉可以使牛肉更嫩，因为圆葱有一种物质可以作为嫩肉素来使用；

3、喜欢吃生一点圆葱的，最后加圆葱；不喜欢吃圆葱的可以挑出牛肉不加圆葱。

发布于 2019-12-13
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