jxcaipu logo
三丝牛肉
8.5万 热度 775 收藏
丝瓜watchful

乡村生活，牛肉并不是常吃的食材，一年中也就这么的几餐，有时候甚至几餐都吃不上。哥哥在当时是麦家爷爷的孙辈中7兄妹唯一的一个男丁，后来超生添加了六弟及堂弟。那时爷爷特别疼爱哥哥，总会给哥哥一些零花钱及零食。偶然遇上圩日（赶集）爷爷会拎着一串牛肉给妈妈，说做了给哥哥补补身。而性格最要强的我总是说爷爷与妈妈偏心，总会私下偷喝妈妈给哥哥做的牛肉汤及牛肉菜。

时间:10分钟内
食材
牛肉 350g
油 适量
盐 适量
茶树菇 100g
青椒 1个
红椒 1个
黄椒 1个
蒜头 适量
玉米淀粉 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    把青红黄椒切丝，茶树菇洗净，一起飞水过冷水备用
  • 步骤 2/6
    牛肉让牛肉老板帮手切的，牛肉加入盐油糖玉米淀粉豉油调味腌20分钟以上
  • 步骤 3/6
    准备姜片与蒜头
  • 步骤 4/6
    热锅下油爆香姜片与蒜头，倒入牛肉快手番炒
  • 步骤 5/6
    待牛肉变色时再倒入过冷河的三丝材料翻炒，最后加入少量的盐，蚝油及鸡粉调味即可，用玉米淀粉打芡更美观及味道提升。
  • 步骤 6/6
    色香味俱全！
小贴士

牛肉一定要用玉米淀粉搅拌并腌上至少20分钟以上，炒时要快速翻炒，不要炒太久，色变再翻炒下即可。

发布于 2019-09-10
86
相关菜谱
写评论