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三丝牛肉
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丝瓜watchful

乡村生活,牛肉并不是常吃的食材,一年中也就这么的几餐,有时候甚至几餐都吃不上。哥哥在当时是麦家爷爷的孙辈中7兄妹唯一的一个男丁,后来超生添加了六弟及堂弟。那时爷爷特别疼爱哥哥,总会给哥哥一些零花钱及零食。偶然遇上圩日(赶集)爷爷会拎着一串牛肉给妈妈,说做了给哥哥补补身。而性格最要强的我总是说爷爷与妈妈偏心,总会私下偷喝妈妈给哥哥做的牛肉汤及牛肉菜。

时间:10分钟内
食材
牛肉 350g
适量
适量
茶树菇 100g
青椒 1个
红椒 1个
黄椒 1个
蒜头 适量
玉米淀粉 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    把青红黄椒切丝,茶树菇洗净,一起飞水过冷水备用
  • 步骤 2/6
    牛肉让牛肉老板帮手切的,牛肉加入盐油糖玉米淀粉豉油调味腌20分钟以上
  • 步骤 3/6
    准备姜片与蒜头
  • 步骤 4/6
    热锅下油爆香姜片与蒜头,倒入牛肉快手番炒
  • 步骤 5/6
    待牛肉变色时再倒入过冷河的三丝材料翻炒,最后加入少量的盐,蚝油及鸡粉调味即可,用玉米淀粉打芡更美观及味道提升。
  • 步骤 6/6
    色香味俱全!
小贴士

牛肉一定要用玉米淀粉搅拌并腌上至少20分钟以上,炒时要快速翻炒,不要炒太久,色变再翻炒下即可。

发布于 2019-09-10
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