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云耳鸡蛋鲜肉饺
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求雪柏买

前两天看篇帖子，某君包的饺子让人看着好眼馋，猫实在是忍不住了，下班后，就冲进厨房里忙活起来，差不多也是照着那些食材一样样的，自己剁馅，自己擀皮，个个包的皮薄肚圆，吃起来味道果真不错，那叫一个满足，好吃不过饺子呀。

时间:10-30分钟
食材
干云耳 10克
鸡蛋 3个
猪肉 300g
面粉 250g
油 适量
盐 适量
糖 适量
味极鲜 适量
蚝油 适量
麻油 适量
姜 10g
韭菜 100g
莲藕 150g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    鸡蛋炒香，莲藕切碎，云耳韭菜切小粒，猪肉加姜末剁成茸，玉米粒洗净。
  • 步骤 2/10
    锅内放油，把莲藕碎倒入煸炒。
  • 步骤 3/10
    接着再把云耳碎也放入翻炒至断生，关火，放入适量的五香粉，利用余温把五香粉的香味激发出来。
  • 步骤 4/10
    把所有食材放在一个大盆中，加入适量的盐，糖，味极鲜，蚝油，麻油一起拌匀成馅。
  • 步骤 5/10
    面粉加入少许的盐，清水，和面光滑的面团，接着饧15分钟。
  • 步骤 6/10
    搓成长条。
  • 步骤 7/10
    分成小剂子，按扁后，擀成里稍厚外皮薄的面皮，放入肉馅。
  • 步骤 8/10
    捏成饺子。
  • 步骤 9/10
    汤锅内水烧开，放少许盐，下饺子。
  • 步骤 10/10
    煮至成熟，捞出可以吃喽~
小贴士

1.想要饺子皮吃起来筋道可以在和面时加入一点点的盐。

2.另外煮饺子的时候，可以水里也加入一点点的盐，这样可以有效地避免饺子的粘连。

发布于 2023-06-02
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