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鱼翅瓜花煮荞麦面
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戎青旅半醒

对于一个不喜欢面食的人来说,能喜欢荞麦面好像还真有点奇怪是吧。我也觉得奇怪,虽然说不上为什么会喜欢荞麦面,却偶尔会买点回来煮早餐。不过平常我除了荞麦面之外好像就是米粉,一般的面条真的极少买也不喜欢吃。荞麦原产于中亚,古代就已经传入日本。荞麦多产于高寒地区,可以生长在贫瘠的土地上,像日本的长野县,山梨县都是多山地区,土地贫瘠,不适合种水稻,因此两地都是日本的荞麦产区。所以那里自古就有食用荞麦的习惯。日本人最初食用荞麦时,由于制粉技术落后,只是简单地把荞麦粒做熟了吃,这种情况持续了几个世纪。镰仓时代(1185~1333年),中国的手工制粉技术传入日本,日本有了荞麦粉,于是人们开始长吃荞麦面糕。当时,对于普通农民来说,加工制作荞麦粉的成本过于昂贵,所以一般家庭很少吃荞麦面。因此,吃荞麦就成了贫穷的代名词。甚至在五十年前,在荞麦的产地还有人劝姑娘们不要嫁给家里常吃荞麦的人。不过据说“荞麦难消,动热风,不宜多食”。所以即使有多么喜欢荞麦面,也只是偶尔吃吃即可。

时间:10分钟内
食材
鱼翅瓜花 50g
鸡蛋 1枚
荞麦面 1扎
橄榄油 适量
适量
生抽 适量
胡椒粉 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    食材荞麦面与鸡蛋。
  • 步骤 2/9
    食材鱼翅瓜花提前洗摘好。
  • 步骤 3/9
    锅里注入适量清水,加入少许盐大火煮,放入荞麦面煮至软捞起。
  • 步骤 4/9
    换一锅水继续煮开,倒入少许橄榄油,放入鱼翅瓜花。
  • 步骤 5/9
    略煮片刻熄火。
  • 步骤 6/9
    将鱼翅瓜花与荞麦面放入大碗内。
  • 步骤 7/9
    烧热锅,倒入适量橄榄油,打入鸡蛋略煎。
  • 步骤 8/9
    注入少许生抽,少许盐以及胡椒粉接着注入适量开水大火煮沸。
  • 步骤 9/9
    熄火后倒入装在荞麦面的大碗内即可食用。
小贴士

荞麦面煮出来的颜色就比较深,由于我喜欢煎蛋的时候添加生抽所以色泽显得更加深。如何不喜欢的话可不放生抽只放盐。

发布于 2019-09-11
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