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毛豆炖排骨
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毛豆是鲜食豆类蔬菜，含有丰富的植物蛋白、多种有益的矿物质、维生素及膳食纤维。其中蛋白质不但含量高，且品质优，可以与肉、蛋中的蛋白质相媲美，易于被人体吸收利用。毛豆中的脂肪含量明显高于其他种类的蔬菜，但其中多以不饱和脂肪酸为主，如人体必需的亚油酸和亚麻酸，可以改善脂肪代谢，有助于降低人体中甘油三酯和胆固醇。毛豆中的卵磷脂是大脑发育不可缺少的营养之一，有助于改善大脑的记忆力和智力水平。毛豆中还含有丰富的食物纤维，不仅能改善便秘，还有利于血压和胆固醇的降低。毛豆中的铁易于吸收，可以作为儿童补充铁的食物之一。毛豆中还含有微量功能性成分黄酮类化合物。

时间:30分钟-1小时
食材
排骨 700g
毛豆 250g
油 适量
盐 适量
糖 适量
八角 2个
肉桂 1个
干辣椒 1个
料酒 适量
生姜 三片
老抽 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    排骨焯水洗净，放入生姜
  • 步骤 2/7
    八角桂皮洗净
  • 步骤 3/7
    放入八角桂皮辣椒，料酒和足量水
  • 步骤 4/7
    盖上锅盖煮开，大火20分钟
  • 步骤 5/7
    加入毛豆
  • 步骤 6/7
    加入老抽，可以加适量油增色，加糖和盐，大火15分钟至毛豆熟透
  • 步骤 7/7
    转小火慢炖至收汁
小贴士

调味按个人喜好

发布于 2019-08-22
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