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土豆炖排骨#肉肉厨
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单歌满长安

大家好！我是肉肉厨！今天给大家带来一道：土豆炖排骨。冬天最适合吃炖菜了，下面鲜介绍食材：土豆2个，排骨300克，大蒜4瓣，八角1个，桂皮一块，草果1个，肉桂1个，白芷1片，花椒20粒，香叶1片，生抽20克，老抽10克，盐5克，白糖5克。

时间:1-2小时
食材
土豆 2个
排骨 300g
大蒜 4瓣
桂皮 1块
草果 1个
肉桂 1个
白芷 1个
花椒 20粒
香叶 1片
生抽 20g
老抽 10g
盐 5g
白糖 5g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    排骨切段用泡水，泡出血水后洗干净沥干水备用。
  • 步骤 2/13
    土豆去皮滚刀切块备用。
  • 步骤 3/13
    大蒜切块备用。
  • 步骤 4/13
    沥干水的排骨加入盐、生抽、花生油，搅拌均匀后腌制15分钟。（因为排骨没有焯水，所以要腌制一下。一是入味，二是去腥）。
  • 步骤 5/13
    起干净锅热油炒香大蒜后加入八角、白芷、香叶、桂皮、草果、肉蔻、花椒炒香。
  • 步骤 6/13
    加入腌制好的排骨翻炒。
  • 步骤 7/13
    排骨变白后加入老抽，生抽，白糖翻炒均匀。
  • 步骤 8/13
    加入开水煮。
  • 步骤 9/13
    大火煮开后转小火煮至排骨肉质稍软。
  • 步骤 10/13
    加入土豆继续焖煮。
  • 步骤 11/13
    土豆稍微可以咬动时转大火收汁。
  • 步骤 12/13
    加入盐调味即可出锅。
  • 步骤 13/13
    出锅啦！香喷喷的，看到都流口水啦~~其实我更爱吃土豆，因为土豆都吸收了排骨的味道，又粉又香！！值得推荐！！希望大家喜欢~~
小贴士

焖煮的时间要足够，先把排骨焖的差不多熟了，再加入土豆。

发布于 2020-03-31
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