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孜然洋葱牛肉
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单恋

本来家常菜的作业是炒羊肉的，一直买不到，前天去镇上超市终于看到有冷冻的羊肉，买了一斤羊腿肉，顺便让师傅给斩小块了，本打算回来再切部分下来炒的，昨天看看感觉好麻烦，算了还是用牛肉来代替吧。孜然很少用，所以为了这道菜也是专门买了瓶孜然；平时炒牛肉都是用泡椒和湖南椒炒的，又酸又辣的非常下饭。没想到这次用孜然炒也非常的香，好吃。

时间:10-30分钟
食材
牛肉 200g
洋葱 半个
香菜 2颗
孜然 1勺
姜 小块
小红椒 4个
料酒 小勺
生抽 1勺
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    准备好所需要的材料
  • 步骤 2/10
    先把牛肉洗净控干水份切薄片，姜和红椒都切丝
  • 步骤 3/10
    牛肉用姜丝、生抽、料酒和一勺食用油调均腌制十分钟
  • 步骤 4/10
    洋葱也切丝备用，香菜段小段
  • 步骤 5/10
    热锅热油爆香姜和红椒丝
  • 步骤 6/10
    倒入牛肉滑炒至颜色变白
  • 步骤 7/10
    加入洋葱丝快速翻炒
  • 步骤 8/10
    洋葱断生后放孜然粉调味
  • 步骤 9/10
    加入香菜根炒均
  • 步骤 10/10
    最后再放点孜然和盐炒均即可
小贴士

牛肉要逆着纹路切，这样炒出来的肉才嫩；

腌牛肉的时候放勺油也可以让牛肉肉质更嫩，一定不要放盐会放肉质收缩口感变硬。

发布于 2019-08-20
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