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蚝油腰花
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猪腰和猪肝原来是想着用来做汤的,结果没做成,就用来炒了,没想得简单的一炒,竟然意外的美味,而且因为是爆炒所以很是嫩,处理得当一点异味都没有,老公说好吃好吃,一下子都光盘行动了!蚝油本身有咸鲜味,我没放盐,感觉咸度刚刚好~

时间:10分钟内
食材
猪腰 1只
猪肝 150g
油 适量
盐 适量
姜 适量
生粉 适量
料酒 适量
蚝油 适量
香油 适量
葱花 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    猪腰横切开,把内里的腥腺尽量去除干净;
  • 步骤 2/10
    然后改刀切成腰花;
  • 步骤 3/10
    猪肝切成片;
  • 步骤 4/10
    两者用生粉多次抓洗干净,然后沥干水份;
  • 步骤 5/10
    锅里热油下姜丝爆香;
  • 步骤 6/10
    倒入猪肝和腰花快速翻炒;
  • 步骤 7/10
    期间烹入料酒去腥;
  • 步骤 8/10
    八九成熟时加入蚝油炒匀;
  • 步骤 9/10
    确认食材熟后下一点香油增香亮色;
  • 步骤 10/10
    最后入葱花炒匀即可!
小贴士

猪腰和猪肝处理不当都会有异味,可以用生粉或者料酒多抓洗几次再洗净就可以了!

发布于 2020-08-28
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