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菠菜杆炒鸡蛋

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北方特有的那种菠菜，长杆。菠菜叶可以伴着吃。菠菜杆我用它炒鸡蛋。看上去很粗的菠菜杆其实很嫩。炒着吃味道不错。

时间:10分钟内

食材

菠菜杆 250g

鸡蛋 2个

胡萝卜 50g

木耳 6g

油适量

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/9

准备菠菜。
步骤 2/9

将菠菜掐去叶，留杆备用。
步骤 3/9

将菠菜杆清洗干净切寸断。
步骤 4/9

将胡萝卜切片。
步骤 5/9

泡发的木耳切丝。
步骤 6/9

炒锅中加油将鸡蛋炒散。
步骤 7/9

另起锅小火爆香蒜末，下入菠菜杆、胡萝卜翻炒。
步骤 8/9

下入木耳丝、盐翻炒。
步骤 9/9

最后将炒好的鸡蛋放入翻炒均匀即可。

小贴士

1、这道菜要大火快炒，避免出汤。

2、最好是将菠菜杆先焯一下，去除草酸。

发布于 2022-08-13