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肉馅小火烧
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王苗是猪

昨天煎茄盒剩余的肉馅，扔掉那是不可能的，现在的猪肉贵的都比人值钱了。今早用来烙肉馅的火烧，因为肉馅不多，要平均做给两个孩子吃，就把火烧做的小小的，姐弟俩一人两个。小宝没有吃过瘾，就要抢姐姐剩余的那个，姐姐一口就吃掉了一半，气的弟弟又是大哭一场，真是不打不吃饭呀！

时间:10分钟内
食材
肉馅 200g
面粉 100g
盐 1g
发酵粉 2g
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    之前剩余的肉馅半碗。
  • 步骤 2/15
    面粉里放入发效粉拌匀。
  • 步骤 3/15
    倒入温水揉成较软的面团，无干粉状态，盖上保鲜膜醒发30分钟。
  • 步骤 4/15
    醒发过的面团重新排气后揉圆。
  • 步骤 5/15
    分割成小剂子。
  • 步骤 6/15
    小剂子按扁
  • 步骤 7/15
    擀成薄皮。
  • 步骤 8/15
    中间放入肉馅。
  • 步骤 9/15
    收口捏紧，以防露馅。
  • 步骤 10/15
    平底锅刷一一层薄薄的油。
  • 步骤 11/15
    做好的火烧胚，收口朝下，按扁。
  • 步骤 12/15
    盖上锅盖，用小火烧热锅体，断火后利用锅热醒发片刻。
  • 步骤 13/15
    看到火烧鼓起，就可以烙了。
  • 步骤 14/15
    用小火，盖上锅盖焖煎，至底部金黄色，翻面过来煎另一面，直到两面都成金黄色即可出锅。
  • 步骤 15/15
    好香的肉馅饼。
小贴士

面团适当较软，烙出来火烧松软。

锅底刷一层薄薄的油，摆入火烧，烧热锅底，进行发效，就不要移动火烧了，发效完成后就直接用小火烙火烧，

发布于 2019-10-11
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